潮州脫水萬(wàn)年青

1. 脫水萬(wàn)年青（油菜芯）產(chǎn)品介紹:

青菜，又名小白菜、油菜、小油菜。一年或二年生草本，高25-70厘米，基直立，有分枝，基生葉倒卵形或?qū)挼孤研危罹G色，有光澤，總狀花序頂生，呈圓錐狀，花淺黃色，種子球形，紫褐色，有蜂窩紋，花期4月，果期5月。青菜原產(chǎn)亞洲，我國(guó)南北各省均有栽培，尤以長(zhǎng)江流域?yàn)閺V。青菜嫩葉供蔬菜用，為我國(guó)最普遍蔬菜之一。

油菜芯，是油菜春季起苔時(shí)采取的油菜頂端的部分，江浙一帶又稱(chēng)萬(wàn)年青，是油菜的精華部分，經(jīng)脫水后的油菜芯清爽可口，脆嫩爽滑，免去了蔬菜因?yàn)榧竟?jié)的限制而可以隨時(shí)享用，涼拌，清炒或煮湯均可，被各大飯店貨酒店廣泛采用。

脫水萬(wàn)年青（油菜芯）的生產(chǎn)流程： 

1. 現(xiàn)用當(dāng)季的新鮮、無(wú)污染、無(wú)蟲(chóng)的油菜芯原料，經(jīng)人工初步去除老莖和老葉。

2. 經(jīng)過(guò)高壓水泵沖洗后從物流通道進(jìn)入前處理操作臺(tái)。

3. 經(jīng)過(guò)人工清洗，并在前處理工作臺(tái)進(jìn)行人工挑選處理。

4. 處理后的半成品經(jīng)人工檢驗(yàn)合格后，進(jìn)入全自動(dòng)切菜機(jī)進(jìn)行切片處理。

5. 切碎的產(chǎn)品經(jīng)輸送帶運(yùn)送至消毒池消毒去菌。

6. 再經(jīng)過(guò)漂燙池經(jīng)高溫進(jìn)行斷生處理后進(jìn)入冷卻池冷卻。

7. 離心甩水機(jī)去除水分后，進(jìn)入烘箱進(jìn)行烘干處理。

8. 半成品進(jìn)入烘箱干燥，期間要按要求注意烘箱溫度，并有專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)人員進(jìn)行翻炒工作，以保證產(chǎn)品的色澤和水分都達(dá)到要求。

9. 產(chǎn)品烘干冷卻后，用雙層塑料袋定量包裝，并在冷卻間再次冷卻后產(chǎn)品入庫(kù)。

先進(jìn)的分級(jí)和挑選設(shè)備：

金屬探測(cè)和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)幕?yàn)設(shè)備：

舒適的工作和辦公環(huán)境：